油水分离的一种机器，通常是餐饮用来处理污水用的，因为环保的要求，所以排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，需要使用油水分离器。
　　油水分离器偏重餐饮方面，传统的油水分离器针对工业和船用，功率大，笨重，相比较餐饮用不能直接照搬过来使用。餐饮油水分离器，餐饮隔油池在传统的技术上加以引用，推陈出新，技术上有鲜明的变化，处理方式上也有改变，处理效率也更加适合餐饮用。
　　安装：油水分离器加架安装，或直接安装在地面上，也可安装在地面以下（以保持油水分离器露出地面），具体应根据情况安装在略低于原有污水出口位置。周围五强腐蚀性介质，通风良好，并有适当用于维护空间。排油池或用户其他设施。
　　现如今油水分离器的材质实在是多种多样，包括不锈钢、玻璃钢、树脂等等。其中，不锈钢油水分离器是常见的，至于不锈钢隔油器哪家好嘛就见仁见智了。毕竟，不同型号的不锈钢隔油池的废水处理效果不同，隔油器在餐饮业内的使用频率更高，现在基本每家正规餐饮企业都会在厨房安装一个隔油器。